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By Carsten Suntrop

ISBN-10: 352732531X

ISBN-13: 9783527325313

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Proteine des genetischen Apparats sind an der geordneten Packung der DNA beteiligt oder regulieren als Transkriptionsfaktoren die Expression der Gene; Replikationsenzyme verdoppeln die DNA vor der Zellteilung. ± Strukturproteine kommen sowohl intrazellulår (z. B. Proteine des Cytoskeletts) wie auch extrazellulår vor (z. B. Kollagen als Hauptbestandteil des Bindegewebes und als organische Grundsubstanz des Knochens). ± ATP-Synthase-Komplexe in der inneren Mitochondrienmembran verwandeln die Energie eines Protonengradienten in chemische Energie (ATP).

A Š = 1. Je die Hålfte der Molekçle liegt in ‰HAŠ protonierter bzw. deprotonierter Form vor. À Beispiel pI pK1 ‡ pK2 : 2 Die Ladungseigenschaften der Proteine leiten sich von den Ladungseigenschaften ihrer Seitenketten ab ± Die Ladung der einzelnen Gruppen wird nach Maûgabe der pKa-Werte durch den pH-Wert der Læsung bestimmt. 2). Wie die Aminosåuren sind auch Peptide und Proteine Ampholyte. 3). Wie Aminosåuren weisen demnach auch Proteine einen isoelektrischen Punkt auf. Die pH-Titrationskurve eines Proteins entspricht der Summe der Titrationskurven aller ionisierbaren Gruppen.

R bezeichnet Ca des voran9 gehenden und des folgenden Aminosåurerests Tertiårstruktur Abb. 6. Schnitt durch das Innere eines Proteinmolekçls. Drei im Abstand von 0,1 nm aufeinanderfolgende Schnitte durch Flavodoxin sind gezeigt. Flavodoxin ist ein elektronençbertragendes Protein stickstofffixierender Bakterien. Zwei wichtige Strukturmerkmale globulårer Proteine sind ersichtlich: die dichte Packung der Polypeptidkette im Innern des Proteins, die nur fçr einzelne Wassermolekçle Platz låsst, und das unpolare Innere (unpolare Aminosåurereste in Rot) umgeben von einer polaren Hçlle (polare Aminosåurereste in Grau).

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